泉口石林

泉口石林位于貴州省銅仁地區德江縣城北部泉口鄉境內，西臨貴州省遵義市務川縣，東接貴州省銅仁地區沿河縣，南與德江縣高山鄉毗鄰，是三縣八鄉的交接地，平均海拔1300米，為德江縣邊貿集鎮重地和生態旅游之鄉。距德江縣城53公里，303省道橫穿泉口政府所在地，途徑青龍村、隆興萬畝草場直達重慶。全鄉總面積127.73平方公里，分為8個行政村，51個村民組，人口26200。鄉內居住著漢、土家、苗、仡佬等少數民族，少數民族占全鄉總人口的98%。

泉口石林呈九面斜坡，總面積1萬余畝。整片石林呈顯層巒疊嶂狀，挺拔神秀，雄偉高大，巖石表面有的呈龍鱗甲狀，有的像經過雕琢打磨過一般，呈現出一派匠心的自然。特別是安家坪組的石林，高度在3米至7米之間不等，規模巨大，在廣闊的地平面上似如一道城墻，歲月滄桑，古樸天成，險峻神秀，形態不一，或像雕塑，或像殘堡，或像火焰，或似孔雀，或似蓮花坐，或似畫框等等，人在其中游走分不清方向。這是一塊尚未開發的處女地。以上圖片是美麗的泉口石林。

泉口石林位于德江縣全口鄉境內，距縣城約60公里，總面積1066.67公頃，主要景區約133公頃，平均海拔1300米，整片石林露出腐殖泥土高1至12米不等，石林規模較大，造型怪異奇特，有“萬畝藝術石林”“天然石藝城”“ 喀斯特魔鬼城”等稱號，具有古、奇、秀、全、美的特色，在貴州獨一無二。

古：石林形成于奧陶系，是貴州發育最早的地層時代，彌補了貴州老地層石林發現的缺陷。

奇：石林造型非常豐富，景象萬千，形態各異，不似天然，酷似人工，像經過雕琢打磨過一樣，呈現出一派匠心的自然。

秀：石林小巧玲瓏，秀麗如畫，如果把云南石林和思南石林比作北方美女，泉口石林則如江南水鄉姑娘。

全：石林分布地很廣，密度也較大，在九面緩坡上，呈現出梯級狀態。

美：石林似一道城墻，或像雕塑，或像殘堡，或像火焰，或似飛禽走獸，或似行云流水，或如朵朵蓮花，或似一座座寶塔，千奇百怪，各具形態。

石林東面與風景壯觀的五指山相連，西面與萬畝草原風光相依，北面是一望無際的森林帶。整個石林由數千個石丘林組成，每個石丘林形態各異，妙趣橫生。

泉口石林資源搭配較全，上有萬畝草場和天池，下有寬闊的溶洞，附近還有馬耳河峽谷風光、庸州遺址、田氏莊園、石馬等景觀組合。

典故傳說

泉口石馬

石馬體態逼真，身形雄偉，突兀聳立。傳說此石馬曾是石怪，每天一到子時便跑到四周踏莊稼，在雞叫之前卻又恢復了原樣。后來被老陰陽先生穆垢作法敲斷尾部一段石塊，石塊落地即變成一只馬腳。從此石馬就再也不能動彈了。早在清朝管緒年間，泉口石馬便被列入“安化八景”和“思南府十景”。石馬之下曾建有一座雄偉壯觀的石馬泉口寺，石馬以北不遠處衙宅村內有隋唐庸州遺址。該遺址連同石馬都被縣政府列為縣級文物保護單位。

美食推薦

黃花豆腐絲

主料：泉口豆腐絲250克，干黃花菜100克。

輔料：泡辣椒50克，蒜苗10克，姜8克。

調料：花椒、味精、醬油、精鹽適量。

制作過程：

1.泡辣椒切成絲。干黃花菜用清水浸泡2小時。姜切片，蒜苗切段。

2.凈鍋上火，入油燒至八成熱，放入泡椒絲、姜片炒出香味，加冷水燒開，放入豆腐絲煮10分鐘，再放入黃花菜煮2分鐘，加調料調味，盛入湯缽，撒上蒜苗丁即成。

特點：色味齊全，回味綿長。

技術要領：黃花不要煮得過久，以保證營養。

（制作單位：德江泉口鄉政府食堂 制作人：晏國軍、何立英 圖：高應清 文：宋波）

潮砥酸魚

主料：烏江魚500克。

輔料：豌豆面（或胡豆面）200克。

調料：花椒粉、精鹽、白糖適量。

制作過程：

1.豌豆（或胡豆）炒出香味，磨成粉面備用。

2.將新鮮烏江魚（以白甲魚、嘬食子魚為上品）剖開，去鱗、去鰓、去內臟，洗凈；加入精鹽、花椒粉腌制24小時，瀝干。

3.將豆面與魚拌勻，裝入壇中封存4至5個月。

4.取出腌魚，用菜油炸香，撒上適量白糖即可。

特點：色澤金黃、味道綿長。

技術要領：腌制魚封存于壇中時不得缺水。

（制作人：德江潮砥社區黎杰）