江口土家三大碗肉質鮮嫩、味美香濃。

一：扣肉

為江口傳統的待客名菜。選用肥瘦相間的五花肉做成，具有鹽菜的特別香味，肉質分明，香氣濃郁的特點，食之而不膩、軟而不綿、鮮嫩可口。

二：黃燜肉

為江口傳統待客名菜，用肥瘦相間的豬肉做成，制作是可以加入土豆、板栗等。色鮮味美，肉滑質細。

三：面面肉

面面肉有叫粉蒸肉糯而清香，酥而爽口。