江口牛干巴（圖）

梵凈山八大土特產之一：江口牛干巴（圖）

江口縣牛干巴產自于氣候宜人、雨水充沛、環境優良的國家級自然保護區、聯合國人與生物圈保護網成員之一的梵凈山腳。它采用優質的鮮牛肉為主料，配以植物油、白糖、精碘鹽、花椒、白酒等為佐料，通過傳統工藝精心烹制而成。成品色澤暗紅、聞之香欲滴、入口肉酥味酣。

江口縣牛干巴是本地區的傳統食品，深受當地人民的喜愛，是居家旅行、探朋送友的必備禮物。

江口縣牛干巴，“梵凈山八大土特產”之一。系江口縣本地區的傳統食品，深受當地人民的喜愛。“高家牛干巴”為江口牛干巴生產味美典型代表生產線之一。

其制作流程主要是：一、材料：牛肉、油花生、油辣椒 。二、做法：第一步，將牛肉切片，用生抽、花椒粉、料酒、鹽、雞精、生粉、糖腌漬2小時后，用漏勺濾干。第二，在油鍋中小火把水分炸干待用；鍋中留少許油，加入油花生、油辣椒和砂糖小火翻炒半分鐘，倒入之前的干牛肉，攪拌均勻，灑上蔥花裝盤即可。