興義生姜是貴州省黔西南布依族苗族自治州興義市的特色農(nóng)產(chǎn)品，也是全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。興義生姜在2020年獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，具有群眾種植意愿強(qiáng)、種植規(guī)模較大、種植技術(shù)成熟等優(yōu)勢(shì)，在當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中占據(jù)著舉足輕重的地位。隨著品牌知名度的不斷打響，興義生姜正逐漸走向更廣闊的市場，成為興義的一張亮麗名片。

興義生姜的種植區(qū)域廣泛，興義市除黃草街道以外的31個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）都有種植，種植面積達(dá)6.25萬畝，平均單產(chǎn)2.5噸左右，預(yù)計(jì)全年生姜總產(chǎn)量15.6萬噸，總產(chǎn)值7.8億元左右。其中，清水河鎮(zhèn)是興義生姜種植面積最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，全鎮(zhèn)生姜種植面積超14000畝，年產(chǎn)值達(dá)到1.7億元，產(chǎn)業(yè)覆蓋80%農(nóng)戶。清水河鎮(zhèn)的高峰村更是憑借生姜產(chǎn)業(yè)，走出了一條鄉(xiāng)村振興路。

興義生姜品質(zhì)優(yōu)良，特點(diǎn)鮮明。當(dāng)?shù)胤N植的生姜品相好、質(zhì)量優(yōu)，色澤鮮亮、香氣濃郁、辛辣味重，沒有病蟲害，品形好，塊張好，個(gè)頭好，是市場上的精品貨。高峰村產(chǎn)出的生姜，深受四川老壇子食品有限公司等采購商的青睞，該公司的農(nóng)副產(chǎn)品采購主管唐正全表示，興義生姜的品質(zhì)、辣度、鮮（辛）度基本上能達(dá)到他們所需的標(biāo)準(zhǔn)，且在興義采購生姜已將近10年，今年計(jì)劃采購1500噸左右。而且，興義生姜不僅暢銷國內(nèi)的山東、四川、安徽等地，還遠(yuǎn)銷韓國、俄羅斯等國家，在國內(nèi)外市場都擁有良好的口碑。

興義生姜的種植規(guī)模和產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好。近年來，興義市立足資源優(yōu)勢(shì)，采取“公司+合作社+農(nóng)戶”的模式，因地制宜發(fā)展生姜規(guī)模化種植，初步形成了集供應(yīng)、加工和銷售為一體的產(chǎn)業(yè)鏈條。在白碗窯鎮(zhèn)大水井村，姜農(nóng)們?cè)趦?yōu)越的自然條件和科學(xué)的種植技術(shù)下，迎來了生姜的豐收。種植戶周顯林種了20來畝生姜，每畝產(chǎn)量約4噸，今年生姜價(jià)格較好，能賣到40多萬。清水河鎮(zhèn)規(guī)模化種植大戶有70多家，年產(chǎn)值超百萬的就有20多家。生姜加工企業(yè)也在積極擴(kuò)大規(guī)模，先后引進(jìn)自動(dòng)清洗、脫皮、烘干生產(chǎn)線，并建起一棟儲(chǔ)量2000噸的冷庫，延長生姜的保鮮儲(chǔ)存。位于清水河鎮(zhèn)高峰村的興義市碧生農(nóng)副產(chǎn)品加工廠，每年農(nóng)歷九月半開始收購生姜，每天可收購200-300噸，將收購來的姜進(jìn)行分揀包裝，一部分用于清洗干凈后作為腌制產(chǎn)品的生姜，一部分加工成干姜片，每年加工生姜量15000噸左右，儲(chǔ)存量2000噸左右，加工產(chǎn)品銷往四川、安徽等地。清水河鎮(zhèn)還建成了5個(gè)規(guī)模化的生姜分揀和儲(chǔ)存中心，生姜收購、加工和儲(chǔ)存能力達(dá)到7萬噸左右。黔西社區(qū)的貴州山水姜業(yè)發(fā)展有限公司擁有標(biāo)準(zhǔn)化初、深加工生產(chǎn)廠房，成套烘干線2條，洗姜生產(chǎn)線1條，年產(chǎn)無硫干姜片達(dá)2000噸、干土豆片500噸，洗姜5000噸，并自主創(chuàng)建“匠心山水·黔小姜”“姜爺”系列品牌，品牌效應(yīng)已初步形成。

興義生姜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不僅為種植大戶帶來了可觀的經(jīng)濟(jì)收益，也為周邊村民提供了就近就業(yè)的機(jī)會(huì)。在生姜采收季節(jié)，像白碗窯鎮(zhèn)大水井村的村民周顯會(huì)，每天稱老姜，能獲得不錯(cuò)的收入。興義市的各大生姜加工廠也吸納了不少群眾就業(yè)，碧生農(nóng)副產(chǎn)品加工廠輻射帶動(dòng)周圍群眾就業(yè)30余人，為當(dāng)?shù)厝罕娞峁┝朔€(wěn)定的收入來源。

興義生姜不僅是餐桌上的調(diào)味佳品，還具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。生姜味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經(jīng)，具有發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒等功效。特別對(duì)于魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進(jìn)血行，驅(qū)散寒邪。生姜還具有解毒殺菌的作用，日常在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧自由基，促使機(jī)體發(fā)生癌癥和衰老，而生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)后，能產(chǎn)生一種抗氧化本酶，它有很強(qiáng)的對(duì)付氧自由基的本領(lǐng)，比維生素E還要強(qiáng)得多，所以吃姜能抗衰老。此外，口嚼生姜，可引起血壓升高，姜辣素對(duì)增進(jìn)食欲、促消化也有一定作用。

為了進(jìn)一步推動(dòng)興義生姜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，興義市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局會(huì)同各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)業(yè)服務(wù)中心的技術(shù)員，持續(xù)開展生姜種植技術(shù)指導(dǎo)，指導(dǎo)農(nóng)戶合理輪作，選用優(yōu)良品種、增施有機(jī)肥，力爭2025年生姜產(chǎn)量產(chǎn)值再上一個(gè)新臺(tái)階，帶動(dòng)更多的農(nóng)民發(fā)家致富。清水河鎮(zhèn)也立足培優(yōu)做強(qiáng)“品甸小黃姜”產(chǎn)業(yè)品牌，安排農(nóng)服中心農(nóng)技服務(wù)人員深入田間地頭，搶抓時(shí)間節(jié)點(diǎn)，指導(dǎo)農(nóng)戶貫穿翻犁土地、育苗播種和病蟲害防治等生產(chǎn)全過程。

興義生姜，這一舌尖上的辛香寶藏，憑借其優(yōu)良的品質(zhì)、良好的產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)和豐富的價(jià)值，成為了興義農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的重要支柱。它不僅為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民帶來了實(shí)實(shí)在在的經(jīng)濟(jì)收益，也為鄉(xiāng)村振興注入了強(qiáng)大的動(dòng)力。相信在未來，興義生姜將繼續(xù)發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，不斷發(fā)展壯大，把這份辛香傳遞到更遠(yuǎn)的地方，為興義的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)更大的力量。