貴州省黔西南州興仁市特色美食：興仁薏仁吊漿面條，一口解鎖健康與美味

在貴州省黔西南州興仁市，有一種承載著地域特色與健康理念的美食——興仁薏仁吊漿面條。興仁市作為“中國薏仁米之鄉”，2012年便獲此殊榮，且“興仁薏仁米”先后拿下國家工商總局“地理標志證明”商標、國家地理標志保護產品、中國馳名商標等多項權威認證，2017年區域品牌價值已達105億，2018年更是躋身區域品牌（地理標志產品）百強第19位。依托如此優質的薏仁米資源，興仁薏仁吊漿面條應運而生，成為當地一張亮眼的美食名片，無論是本地人日常食用，還是游客慕名品嘗，都對其贊不絕口。

興仁薏仁吊漿面條的特色亮點，首先體現在其獨特的制作工藝上。它以興仁本地優質薏仁米為核心原料，采用傳統“吊漿”工藝制作。雖然目前暫未明確其是否獲得非遺認證，但從當地產業發展來看，2025年4月，興仁市大山鎮老里旗村建成薏仁米面條加工廠，一天能生產3000余斤薏仁米面條，且采用“黨支部+合作社+企業+農戶”模式，實現了從種植到加工的標準化流程。“吊漿”工藝需經過薏仁米精心篩選、長時間浸泡、細致研磨成漿等多道工序，制作過程中不添加過多添加劑，最大程度保留薏仁米的本真風味與營養。相較于普通面條，興仁薏仁吊漿面條在口感上更為細膩爽滑，煮熟后不易坨，每一口都能感受到薏仁米的清香，讓人回味無窮。

從營養角度來看，興仁薏仁吊漿面條更是堪稱健康美食的典范。根據營養檢測報告，每100克薏仁面條含有能量351千卡、蛋白質11.3克、脂肪2.4克、碳水化合物73.5克、粗纖維4.8克，此外還富含鈣、鎂、鉀、鐵等多種礦物質，其中鐵含量達7.4毫克，維生素E含量為4.89毫克。這些營養成分使得薏仁吊漿面條不僅能為人體提供充足能量，其豐富的膳食纖維還能促進腸道蠕動，鐵元素有助于改善貧血，維生素E則能起到一定的抗氧化作用。對于注重健康飲食的人群來說，選擇興仁薏仁吊漿面條，既能享受美味，又能補充營養，可謂一舉兩得。

興仁薏仁吊漿面條不僅是一道美味佳肴，更在推動當地產業發展和鄉村振興中發揮著重要作用。以大山鎮老里旗村的薏仁米面條加工廠為例，它直接吸納10名村民穩定就業，通過訂單農業形式兜底收購全村薏仁米原料，有效破解了薏仁米銷路難題，帶動務工農戶年均增收超3000元。2025年，興仁市薏仁米種植面積達21萬畝，在政府的推動下，持續推進薏仁米標準化基地建設，深入實施薏仁米產業七大提升工程，加快國家現代農業產業園建設，這些舉措都為薏仁吊漿面條的原料供應提供了穩定保障，也讓這一特色美食能夠持續走向更廣闊的市場。在2025年榕江縣抗洪救災期間，該加工廠還緊急調配3000斤薏仁米面條馳援災區，彰顯了興仁薏仁吊漿面條背后的社會責任與擔當，也讓更多人了解到這一來自興仁的優質美食。

從文化層面來講，興仁薏仁吊漿面條也深深融入了當地的飲食文化。黔西南州是布依族之鄉，布依族有著豐富的民族飲食文化，雖然目前沒有直接文獻表明薏仁吊漿面條是布依族傳統節慶專屬美食，但結合當地對薏仁米的重視和喜愛，不難推測，在一些重要的節日或家庭聚會中，薏仁吊漿面條或許也是餐桌上的一道特色菜品，承載著當地人對生活的熱愛與對客人的熱情。

對于想要品嘗興仁薏仁吊漿面條的朋友，無論是到興仁市旅游，還是在網上購物，都有機會體驗到這份美味。如果您來到興仁市，不妨走進當地的餐館，點上一碗熱氣騰騰的薏仁吊漿面條，搭配當地特色的醬料或湯品，感受最地道的風味；如果您無法親臨，也可以關注當地正規的電商平臺或小程序商城，說不定就能購買到真空包裝的興仁薏仁吊漿面條，在家中輕松烹飪，享受來自“中國薏仁米之鄉”的健康美味。

興仁薏仁吊漿面條，憑借其優質的原料、獨特的工藝、豐富的營養、深厚的產業底蘊和文化內涵，成為了貴州省黔西南州興仁市當之無愧的特色美食代表。它不僅是當地人餐桌上的常客，更是向外界展示興仁特色的重要窗口。相信隨著興仁薏仁米產業的不斷發展，興仁薏仁吊漿面條會被更多人熟知和喜愛，在美食的世界里綻放更加耀眼的光芒。