普安貢米產于貴州省黔西南州普安縣的樓下、羅漢、罐子窯等地.普安縣氣候宜人，雨水充足，土壤肥沃，所產大米米粒細長，或微紅而富含元素,或透明而有光澤，煮出的米飯松軟爽口，清香撲鼻，具有豐富的營養價值。早在清朝年間，地方官吏就將普安大米作為貢品進獻朝庭，被皇宮定為御膳房專用大米。

普安貢米（圖）

普安貢米已有數百年的悠久歷史。清朝嘉慶年間，今普安樓下、羅漢、罐子窯等地老百姓討種原普安府（設于明洪武15年即1382年，亦名普安州，州府在今盤縣）土司龍氏所安田土。

為了得到固定田土便于來年耕種，當地百姓每年都要向龍氏土司進貢土特產品。一次，有人送了一些大米給土司，土司遂命家人煮了來吃。在烹制過程中，土司家中醇香滿屋，清馨一片，家中老小無不歡呼。龍氏土司頓感欣慰，于是信口吟誦了“眼觀顆顆如白玉，鼻聞縷縷盡幽香；一家煮飯十家香，米湯開裂如膏肓”之句。爾后，龍氏土司把剩下的大米送到安順府，再由安順府轉到京城。不料，普安大米果然被皇上看中，朝庭遂下令讓普安府連年進貢。"普安貢米"因此得名。